
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式:商業(yè)服務
地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業(yè)務熱線:0553-8222119
QQ:289015060
蕪湖快餐配送公司小編介紹魚香菠菜的做法
準備食材如下:菠菜1把,色拉油適量,鹽少許,醋適量,雞精2克,蔥5克,姜5克,蒜5克,生抽5克,水淀粉少許,剁椒適量,白糖2克
具體做法如下:菠菜清理干凈后洗凈用鹽水泡20分鐘左右撈出瀝干水份,鍋里放油,油熱后,下菠菜大炒至斷生后迅速出鍋,鍋內(nèi)再放少許油,下姜蔥蒜末熗鍋,下紅剁椒炒香,再加入適量鹽,生抽,醋,糖,雞精和少許水淀粉混合調(diào)成魚香汁煮開關火,下菠菜回鍋拌勻即可起鍋!





市場調(diào)查與分析,建立一個餐飲場所,首先要進行市場調(diào)查,做好市場定位。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導,所以在餐位數(shù)確定后,在餐飲經(jīng)營之前應將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位,并考慮如下事宜,再對本餐廳進行定位。
1. 當?shù)氐娘嬍沉晳T愛好:包括:菜品的原料、配料是否便采購。當?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑螅谱鞣绞降慕邮艹潭龋瑑r格接受能力等。
2就餐人員的就餐形式;當?shù)叵M市場的消費結構是趨于一個什么樣的狀態(tài),是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。
3 .就餐人員的交通方式;此點尤為重要,也決定了一個餐廳的地理位置的選址,是否有利于消費者方便用餐。
4. 就餐環(huán)境的布置,因為幾年前的“非典”以后,人們對就餐環(huán)境的需求更多,尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
綜上新述,說明一個餐館只能適應一部分的顧客需求,必須分析自身的能力條件,分析當?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的競爭對手,慎重確定本餐廳的顧客主導群是哪一。


食材配送是每個食堂都有的流程,今天我們就來了解一下工廠食堂承包的公司生鮮配送流程都有哪些。
一、訂貨。這是一個周期的開始。作為消費者,我們需要通過平臺或其他方式下訂單,并將訂單發(fā)送到就近的中心或商店。如果有現(xiàn)貨,我們將進入交付過程。如果沒有或數(shù)量不足,我們需要通過采購部門訂購。
二、收貨。采購部門下單后,供應商會發(fā)貨,然后配送中心倉庫會檢查收到的貨物,進行入庫處理。這一步保證了新鮮產(chǎn)品的合格性,入庫操作可以保證配送中心確定庫存是否充足。
三、加工。這個過程分為兩類,一類是對食品進行成品加工,制作出消費者可以直接食用或簡單烹調(diào)就可以食用的食品;另一類是對新鮮產(chǎn)品進行保鮮轉配,如清洗、分揀、包裝等。
四、存儲。所有貨物到達后不能立即銷售。為了保證合理的庫存,儲存非常重要。由于新鮮食品儲存困難,應分類合理儲存,以不同的方式儲存不同的產(chǎn)品,出庫時應“先進先出”。
五、配貨。收到我們的新鮮訂單后,配送中心會根據(jù)需要配送商品,工人會根據(jù)訂單內(nèi)容在貨架上選擇,要求類型、數(shù)量、規(guī)格一致,這是對配送中心庫存商品控制的極大考驗。
六、裝配。這個過程的目的是整合不同地區(qū)的貨物統(tǒng)一配送,可以大大提,降低成本。配送中心會配送幾家店鋪的商品。
七、送貨。到貨物簽收環(huán)節(jié),配送有時是自營的配送方式,或借用第三方平臺進行配送,具體情況將根據(jù)實際情況而定,主要考慮平臺的自我能力或成本等因素。在新鮮產(chǎn)品送到后,整個過程就完成了。


劉燕金先生
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